La producción de arándanos en Colombia se erige como una de las líneas agrícolas más promisorias en el sector agroexportador del país. En 2023, el área cultivada en este berry se posicionaba alrededor de las 700 hectáreas y su exportación ascendió a más de 2,2 millones de dólares, colocando a Colombia como un actor promisorio en el mercado internacional de este fruto.
Estados Unidos es el mayor destino de los arándanos cosechados en Colombia, por lo cual se entiende que esta exportación debe cumplir con múltiples requerimientos en la cadena de suministro desde la certificación de predios, el acatamiento de estrictas normas de calidad, la implementación de prácticas responsables hasta la aplicación de altos estándares en la gestión logística del producto.
En ese contexto, la vigilancia de residuos de pesticidas en su cultivo exige un detallado programa de seguimiento y control para cumplir los límites máximos de residuos (o LMR) señalados por el mercado destino. Este concepto se ha utilizado para reglamentar la comercialización de bienes alimentarios en diferentes etapas de la cadena de exportación y es condicionante para su ingreso en puertos de destino.
El LMR se define como la concentración máxima de un residuo derivado de la utilización de productos fitosanitarios que se permite o reconoce legalmente como aceptable sobre un alimento y se considera como un factor de riesgo en el suministro de frutas frescas en el mercado internacional.
El mercado americano, de mayor relevancia actualmente en la exportación de arándanos colombianos, tiene establecido en su normativa más de 100 LMR’s para este producto fresco incluyendo moléculas de uso frecuente en la producción agrícola local. De estos ingredientes activos pesticidas, al menos 27 tienen un LMR inferior a 0,1 ppm lo que precisa un alto estándar de control de residuos desde campo hasta el producto empacado.
Asegurar el cumplimiento de los LMR con base en los resultados obtenidos del laboratorio de análisis, implica la ejecución de un programa detallado y estricto de controles de muestras que involucra criterios agronómicos y de calidad, en relación a conceptos instrumentales como la incertidumbre analítica, las actualizaciones de las normas y el desempeño de los laboratorios utilizados.
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Fuente: CEIMIC